Горох богат микроэлементами, фолиевой кислотой, витаминами группы В,С. В нём много калия, железа, йода. Благодаря высокому содержанию белка и углеводов блюда из гороха высокопитательны. Ими можно заменить употребление продуктов животного происхождения. 

Применение. Сухую смесь содержимого пакета высыпать в ёмкость, добавить по вкусу специи (соль, перец, сушёные травы). Чтобы котлеты получились более сочными и лёгкими можно добавить мелко нарезанные овощи: морковь, пекинскую капусту, лук. По объёму должно получиться примерно 1 л. сухой смеси. Перемешать. Залить приготовленную смесь горячей водой или молоком в пропорции на 100 г. смеси 150-200 мл. жидкости. Тщательно перемешать и дать постоять несколько минут для набухания фарша. После набухания, фарш необходимо ещё раз перемешать и можно приступить к лепке котлет традиционным способом, панируя в сухарях, муке или отрубях. Для лучшего результата котлеты должны быть толщиной 1-1,5 см. (объём 1 котлеты - 1 ст.л. с горкой. Жарить на сковороде в хорошо разогретом масле до образования румяной корочки с обеих сторон. Так как растительные котлеты хорошо впитывают масло, рекомендуется масло при жарке использовать больше, чем обычно.

Кроме того фарш можно использовать для приготовления тефтелей, фрикаделек, фаршированных перцев, фаршированных голубцов, как начинку для блинчиков, пирогов, запеканок. Для этого фарш готовится, как указано выше, после набухания, без формовки его нужно обжарить на сковороде, хорошо размешивая и дальше использовать при готовке различных блюд.