Соевые хлопья получают из соевой муки и масла соевых бобов. Внешне они напоминают сухие кусочки сои и требует замачивания в воде перед процессом приготовления. Из соевого фарша можно делать те же блюда, что и из стандартного мясного. Преимущество соевых хлопьев перед мясом в том, что первый содержит большое количество текстурного растительного белка, который легко усваивается и не содержит жира. Именно поэтому соевые хлопья так любимы сторонниками диет и вегетарианцами. Во вкусовых качествах соевые хлопья проигрывают мясу, но для тех, кто вынужден ограничить потребление мяса, может стать неплохой альтернативой.