Семена киноа содержат в себе полноценный растительный белок. В него входят практически все незаменимые аминокислоты. Количества белка в киноа значительно больше, нежели в рисе, пшенице и кукурузе. Обеды из киноа рекомендуют употреблять при существенных умственных и физических нагрузках. 

Клетчатка, которая содержится в злаках, способствует очищению организма от шлаков и нормализации веса. Следует сказать и о том, что микро- и макроэлементы, содержащиеся в киноа, крайне необходимы людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями.